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玉米汁生產(chǎn)線是以甜質(zhì)玉米果穗為原料，經(jīng)過取汁、脫氣、均質(zhì)、密封和殺菌等工藝，并加水、加糖、加酸調(diào)配后制得的飲料。甜質(zhì)玉米果穗的營養(yǎng)成分有維生素、氨基酸以及礦質(zhì)元素等。玉米汁飲料生產(chǎn)線顏色呈乳白色或顯微黃色，玉米均勻地分布在汁液中，不分層、氣味清香、口感細(xì)膩、無雜質(zhì)等特點(diǎn)。
玉米汁生產(chǎn)線工藝流程--五個(gè)加工工段組成：
1、水處理工段：爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→過濾→一級(jí)反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
2、原料處理工段：選料→去包衣、去須→刮粒取粒→清洗、滅酶、冷卻→粗磨→細(xì)磨→漿渣分離
3、調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段：調(diào)配→UHT殺菌→均質(zhì)→無菌儲(chǔ)存
4、灌裝殺菌包裝工段：灌裝→二次殺菌
5、CIP清洗工段：CIP清洗系統(tǒng)
玉米汁生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)
1、原料應(yīng)選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米，去除玉米苞衣，并用清水清洗，將新鮮甜玉米粒用打漿機(jī)打漿。
2、磨好的漿液用水稀釋后過濾，用120目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用（注意控制用水量）。
3、穩(wěn)定劑用白糖干混均勻，慢慢撒入溫水中，在不斷攪拌下加熱溶解。當(dāng)溶解好后，按比例加入玉米漿，升溫煮沸，再加入其他輔料。
4、上述料液配制好后進(jìn)行調(diào)配均質(zhì)，配制好的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均勻、細(xì)嫩，避免產(chǎn)生分層沉淀。
5、將在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)后的液汁裝入洗凈消毒后的瓶中并封蓋。然后，高溫殺菌，殺菌條件為121℃/20min。取出迅速冷卻至常溫。
玉米汁生產(chǎn)線是由發(fā)酵罐、夾層鍋、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、殺菌鍋、儲(chǔ)罐、膠體磨以及其它不銹鋼罐和管道等單機(jī)設(shè)備組成。
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